Feuilleté epinards saumon

Il parait que les enfants n'aiment pas les épinards...
Beaucoup d'adultes n'aiment pas ça non plus!
Voilà ma recette secrète qui tue sa maman : le feuilleté épinard-saumon!!!!



Ingrédients:

- une pate feuilleté pur beurre (faite maison si vous avez super la motiv', moi pas! Celles qu'on trouve sont très bien!)
- 400g d'épinards congelés
- 1 petite darne de saumon (ou de truite), voire du saumon/truite fumé!
- 60g de gruyère rapé
- 2 oeufs
- Gomasio (on en trouve dans tous les magasins biologiques), sel, poivre

Recette:
- Préchauffer le four th.7
- Décongeler les épinards (à la poele ou au micro-onde de préférence, pour faire partir le plus possible l'eau)
- Ajouter aux épinards le gomasio (ca donne du gout et ça absorbe encore l'eau! L'ennemi de ce feuilleté c'est l'eau rendu par les épinards), le saumon coupé en petit morceaux, 1 oeuf entier, le gruyère rapé, le sel et le poivre
- Placer la pate feuilleté dans le plat comme pour un chausson


(Oui la photo a été prise bizarrement... ne cherchez pas!)

- Etalez la préparation aux épinards sur la pate en prenant bien garde de laisser 2 cm par rapport au bord de la pate



- Casser le 2e oeuf en séparant le blanc du jaune
- Avec un pinceau étaler le blanc sur les 2 cm libres de pate, le blanc permettra de bien coller les deux morceaux de la pate
- Refermer la pate et étalez de nouveau du blanc à la jointure



- Etalez ensuite le jaune sur toute la pate. Plus on met de jaune, plus le feuilleté dorera au four donc ne vous étonnez pas de l'aspect brun si vous avez la main lourde comme moi (cf la 1ere photo)


- Enfournez 30 mn et bon app'!

(Vous pouvez aussi faire plusieurs petits feuilletés au lieu d'un seul grand en découpant la pate en carré et en les repliant en ballotins! Dans ce cas 15mn au four suffiront!)